به نقل از «فرارو»

آیا رژیم غذایی وگان برای شما مضر است؟

تاریخ انتشار: ۳ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۹۱۹۳۵۰

فرارو- گیاه خواری دوباره آغاز شده است. هزاران نفر در سراسر جهان محصولات حیوانی را کنار می‌گذارند. این جنبش که افراد را به پیروی از سبک زندگی وگان تشویق می‌کند در سال ۲۰۱۴ میلادی آغاز شد و از آن زمان به این سو به سرعت رشد کرد و ۶۲۹۰۰۰ نفر از ۲۲۸ کشور در سال ۲۰۲۲ میلادی در آن شرکت کردند.

به گزارش فرارو به نقل از کانورسیشن، زمانی که صحبت از جست و جو‌های اینترنتی به میان می‌آید ارقام سال ۲۰۲۲ میلادی نشان می‌دهند که بریتانیا بیش‌ترین جستجوی گوگل را برای گیاهخواری در جهان داشته است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در سال ۲۰۱۹ میلادی ۶۰۰ هزار گیاهخوار در بریتانیا وجود داشتند. به گفته انجمن وگان انتظار می‌رود گیاه خواران تا سال ۲۰۵۰ میلادی یک چهارم جمعیت بریتانیا را تشکیل دهند و این میزان کماکان در حال افزایش خواهد بود.

البته گیاه‌خواری مدت‌ها پیش از رایج شدن وگانیسم غربی شکل گرفته بود. گیاهخواری در اوایل قرن پنجم پیش از میلاد مسیح در هند رواج داشت و به شدت با بخشی از سنت‌ها در سراسر جهان مانند هندوئیسم، جینیسم، بودیسم و سیکیسم پیوند خورده است. هم چنین، "توفو" (پنیری است که از دلمه بستن شیر سویا درست می‌شود) یک جایگزین شناخته شده برای گوشت بیش از ۲۰۰۰ سال پیش در چین پدید آمد.

زمانی که صحبت از گیاه خواری به میان می‌آید اصول اولیه مشابه هستند که شامل خوردن غذا‌های گیاهی به دلایل زیست محیطی، اخلاقی، بهداشتی یا مذهبی است. با این وجود، در حالی که گیاه خواران از نوع وجترین عمدتا گوشت را حذف می‌کنند وگان‌ها از رژیم غذایی بسیار محدودتری پیروی می‌کنند و تمام محصولات حیوانی از جمله شیر، تخم مرغ و عسل را نیز حذف می‌کنند.

مزایای رژیم غذایی وگان

رژیم غذایی وگانیسم تا زمانی که به درستی اجرا شود فواید متعددی دارد و می‌تواند به کاهش وزن افراد کمک کند و مانند رژیم غذایی وجترین با کاهش خطر بیماری قلبی و برخی سرطان‌ها مانند سرطان روده بزرگ و سینه مرتبط باشد.

نتیجه مطالعه‌ای تازه که به بررسی اثرات رژیم وگان در افراد در مبتلا به دیابت نوع ۲ یا در معرض خطر ابتلا به دیابت پرداخته نشان می‌دهد که رژیم غذایی مبتنی بر گیاه ممکن است به کنترل سطح گلوکز خون کمک کند.

رژیم‌های غذایی وگان هم چنین می‌توانند آهن بالایی داشته باشند اگرچه شکل آهن گیاهان به اندازه آهن موجود در گوشت از "دسترسی زیستی" برخوردار نیست بدان معنا که بدن آن را به اندازه آهن موجود در محصولات حیوانی جذب نمی‌کند. با این وجود، این میزان مصرف را می‌توان با ترکیب آهن گیاهی با مواد غذایی غنی از ویتامین ث مانند پرتقال، گوجه فرنگی و فلفل افزایش داد، زیرا ویتامین ث به بدن کمک می‌کند تا آهن را بهتر جذب نماید.

معایب رژیم غذایی وگان

از طرف دیگر، پیروی از رژیم غذایی وگان به طور خودکار سلامتی فرد را تضمین نمی‌کند. برای مثال، شما می‌توانید برای هر وعده غذایی چیپس بخورید و همزمان از رژیم غذایی وگان پیروی کنید. با این وجود، در آن صورت هیچ کمکی به بدن خود نکرده‌اید. همراه با رشد وگانیسم غذا‌های آماده وگان پسند نیز افزایش یافته‌اند که برای بهبود طعم آن از نمک، شکر و چربی‌های افزوده شده استفاده شده است. مواد غذایی فرآوری شده معمولا شامل چربی‌های ترانس و امولسیفایر‌هایی هستند که می‌تواند به باکتری‌های مفید روده آسیب برسانند.

رژیم‌های غذایی وگان با برنامه ریزی نادرست ممکن است نیاسین، ریبوفلاوین (ویتامین ب -۲)، ویتامین د، کلسیم، ید، سلنیوم یا روی مورد نیاز بدن را تامین نکند عناصری که همگی برای حفظ سلامتی‌مان مهم هستند. افراد وگان به دلیل کمبود ویتامین ب -۱۲ و امگا ۳ که می‌تواند باعث خستگی و ناتوانی در تمرکز به ویژه در جوانان شود بیش‌تر در معرض خطر کم خونی قرار دارند. هم چنین، ارتباطی بین گیاه خواری و تراکم استخوان کم‌تر وجود دارد که می‌تواند منجر به افزایش خطر شکستگی شود.

اگر می‌خواهید چیزی را که می‌خورید تغییر دهید، اما نمی‌خواهید از سبک غذایی وگان پیروی کنید رژیم مدیترانه‌ای به عنوان یکی از سالم‌ترین رژیم‌های غذایی در جهان طبقه بندی شده است. به مقدار زیادی سبزیجات، میوه، لوبیا، عدس، آجیل، روغن زیتون، نان سبوس دار، برنج قهوه‌ای و ماهی فکر کنید که در رژیم غذایی مدیترانه‌ای وجود دارند. در رژیم غذایی مدیتیرانه‌ای گوشت حذف نمی‌شود، اما مصرف آن محدود می‌شود.

شواهد فزاینده‌ای وجود دارند که نشان می‌دهند پیروی از یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای با سلامت کلی همراه است و می‌تواند به محافظت در برابر بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت، فشار خون بالا و چاقی کمک کند. هم چنین شواهدی وجود دارند که نشان می‌دهند این رژیم غذایی در کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها نقش دارد و با کاهش خطر زوال شناختی و افسردگی مرتبط است.

چه چیزی برای شما مناسب است؟

بنابراین، آیا باید به رژیم غذایی وگان نه گفت؟ در حالی که خوردن گوشت کم‌تر به خصوص گوشت فرآوری شده برای سلامتی شما مفید است پیروی از رژیم غذایی وگان تنها راه رسیدن به آن هدف نیست. به جای تمرکز بر یک روش خاص غذا خوردن بهتر است از یک رژیم غذایی سالم و متنوع پیروی کنید.

در واقع، همه باید بدانند که چه می‌خورند تا از مصرف متعادل با مقادیر صحیح پروتئین، کربوهیدرات، چربی، ویتامین و مواد معدنی اطمینان حاصل کنند. این امر به ویژه با توجه به این که نگرانی‌های مربوط به سلامتی مرتبط با رژیم غذایی در سراسر جهان در حال افزایش است حائز اهمیت به نظر می‌رسد.

بنابراین، اگر قصد دارید پیروی از رژیم غذایی وگان را آغاز کنید باید از کمبود‌های بالقوه رژیم غذایی آگاه باشید. هم چنین، مصرف مکمل‌هایی مانند ب -۱۲ ضروری خواهد بود. در نهایت آن که وگانیسم یک سبک زندگی است و نه صرفا یک رژیم غذایی. بنابراین، تغییر جهت به سوی سبک زندگی وگان نیازمند تعهد و برنامه ریزی طولانی مدت است. باید به دقت بررسی صورت گیرد تا اطمینان حاصل شود که فرد پیروی کننده از رژیم غذایی وگان تمام مواد مغذی مورد نیاز برای حفظ یک زندگی سالم را دریافت می‌کند.

منبع: فرارو

کلیدواژه: طرز تهیه رژیم غذایی گیاهخواری رژیم غذایی وگان گیاه خواری هم چنین

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۹۱۹۳۵۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

ابتلا به سرطان پروستات با مصرف این مواد غذایی

تحقیقات نشان می‌دهد مردانی که رژیم غذایی سرشار از میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل دارند، در مقایسه با مردانی که کمترین میزان سبزیجات را در برنامه غذایی خود مصرف می‌کنند، ۵۲ درصد کمتر در معرض خطر پیشرفت سرطان قرار دارند و خطر عود بیماری ۵۳ درصد در آن‌ها کمتر است.

به گزارش خبرآنلاین، یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که رعایت یک رژیم غذایی گیاهی سالم (پس از تشخیص سرطان پروستات) در افراد می‌تواند به جلوگیری از پیشرفت یا عود بیماری کمک کند.

به گفته ویویان لیو، محقق ارشد این مطالعه، تغییر روند معمول سرطان پروستات به درجه‌ی پیشرفته آن، یکی از نگرانی‌های اساسی در میان بیماران مبتلا، خانواده و پزشکان آن‌ها است.

رژیم‌های غذایی حاوی گوشت قرمز، لبنیات و چربی‌های حیوانی اغلب با پیشرفت سرطان پروستات همراه هستند.

لیو می‌گوید: «یافته‌های جدید پیرامون رعایت رژیم غذایی گیاهی با هدف بهبود سرطان پروستات و پیشگیری از پیشرفت آن، به حفظ سلامت و کاهش عوارض شایع‌ترین سرطانی که مردان با آن مواجه هستند، کمک می‌کند. عمل به این دستورالعمل غذایی، علاوه بر داشتن دیگر فوایدی که برای سلامتی دارد، در پیشگیری از ابتلا به سایر بیماری‌های مزمن نیز مؤثر است.»

همچین میوه‌ها و سبزیجات موجود در یک رژیم غذایی گیاهی، حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و عناصر ضد التهابی و فیبر رژیمی هستند که کنترل گلوکز را بهبود می‌بخشد و التهاب را کاهش می‌دهد.

رژیم‌های غذایی حاوی گوشت قرمز، لبنیات و چربی‌های حیوانی اغلب با پیشرفت سرطان پروستات همراه هستند. گوشت قرمز (مانند گوشت گاو و گوسفند) سرطان پروستات را به سمت تهاجمی شدن سوق می‌دهند. علاوه بر این، رژیم‌های غذایی سرشار از پروتئین حیوانی ممکن است مقاومت به انسولین را نیز افزایش دهند.

داده‌های مورداستفاده در این مطالعه، حاصل جمع‌آوری اطلاعات پزشکی بیش از ۲۰۰۰ مرد مبتلا به سرطان پروستات است. طی یک بازه زمانی هفت‌ساله، محققان دریافتند آقایانی که در برنامه غذایی خود، بیشترین مقدار سبزیجات و میوه‌ها را گنجانده‌اند، در مقایسه با مردانی که کمترین مقدار سبزیجات را مصرف کرده‌اند، خطر پیشرفت و عود کمترِ بیماری را دارند.

گفتنی است که متغیرهایی، چون سن افراد، شدت سرطان، استعمال دخانیات و ... بر نتایج تجزیه و تحلیلِ ارتباط میان رژیم غذایی گیاهی و کاهش خطر پیشرفت سرطان پروستات تأثیری نداشتند.

رژیم‌های گیاهخواری سالم که شامل سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و غلات کامل است، علاوه بر اینکه در کاهش خطر پیشرفت و عود سرطان پروستات نقش دارند، دارای فواید متعددی از جمله کاهش دیابت، کاهش بیماری‌های قلبی عروقی و کمتر شدن نرخ مرگ و میر هستند. افزون بر این، شواهد بیولوژیکی نشان می‌دهد رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاهخواری، سالم‌تر هستند و می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند.

دکتر آنتونی دامیکو، رئیس بخش انکولوژی تشعشعات ادراری تناسلی در مؤسسه سرطان دانا-فاربر در بوستون، در همین راستا می‌گوید که اگرچه یافته‌های فوق امیدوارکننده هستند، اما نمی‌توانند ثابت کنند که رژیم غذایی گیاهی باعث بهبود نتایج سرطان پروستات می‌شود؛ فقط ارتباطی بین این دو وجود دارد. او می‌گوید: «توصیه من این است که افراد پیرو یک سبک زندگی سالم باشند تا از انواع بیماری‌ها دور باشند؛ ورزش کنند، سیگار نکشند، غذا‌های سالم و مفید مصرف کنند و استرس خود را کنترل کنند. سبک زندگی سالم به طور کلی خطر عود و پیشرفت سرطان را کاهش می‌دهد.»